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QUESTI SIAMO NOI..........

........ questo blog è nato come il
frutto e la condivisione di tante passioni:
LA CUCINA, I VIAGGI e LA
FOTOGRAFIA.
Abbiamo intrapreso questa avventura noi
tre, inseparabili amici di vita quotidiana.
Un po' per gioco, un po' per passione, Il
Grembiule racchiude i sapori ed i profumi delle Nostre ricette.
Tutto questo siamo noi, Andrea, Luca,Luna e Brigida quattro divertenti amici un po'
pasticcioni.
Segui le Nostre ricette per soddisfare e
stupire i Tuoi ospiti.......


mercoledì 30 aprile 2014

CONTORNO RUSTICO DI PEPERONI ROSSI & PATATE

CONTORNO  RUSTICO  DI
  PEPERONI  ROSSI  & PATATE   

Oggi abbiamo  deciso di  preparare un tipico piatto siciliano, i peperoni fritti con le patate, questa ricetta  semplice ma di grande  sapore che contiene un bel po' di calorie non adatto a quelle persone che tengono alla linea.



INGREDIENTI:
- 2 peperoni rossi
- uno scalogno
-3 patate
- un mazzetto di prezzemolo facoltativo
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale  

 PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni e tagliateli a rondelle medie.

Versate un po' di olio in una padella e portate a cuocere i peperoni salateli in modo da far perdere i liquidi a metà cottura tirateli fuori e metteteli in un piatto.

Sbucciate le patate lavatele e tagliatele a pezzetti medi, utilizzate  sempre  la stessa  padella  e  fate friggere  anche  le  patate.



 Una volta che le patate ed i peperoni saranno cotti unirli  e  tenerli  da  parte.
 Nella stessa pentola si metterà un po' d'olio e si farà un soffritto. utilizzando  la  cipolla  tritata  e  lo  spicchio  di  aglio schiacciato  solo  per  insaporire.

A questo  punto  appena pronto il  soffritto  unite  le  patate  ed  i  peperoni.
Per chi ama il dietetico/ipocalorico: la stessa ricetta può essere preparata  anche al forno, il risultato sarà saporito come la ricetta sopracitata ma e' piu' che soddisfacente.

venerdì 25 aprile 2014

Azienda Giancarlo Polenghi

Da più di 40 anni la figura di Giancarlo Polenghi rappresenta per l’azienda la conoscenza, l’esperienza, l’affidabilità.
E’ proprio lui che in prima persona dal 1976  sceglie le materie prime, visita i limoneti, si accerta della qualità dei frutti e controlla che la piantumazione, la fioritura e la raccolta seguano il naturale ciclo di crescita.
Si assicura inoltre che l’intero  processo di spremitura avvenga  rispettando le più rigorose  normative di igiene e sicurezza. Supervisiona l’ingresso della materia prima e segue l’intera trasformazione passo per passo, verificando con degli accurati test la qualità del succo.
Esamina il packaging creato nella divisione interna del soffiaggio, un comparto aziendale da lui fortemente  voluto, avendo intuito l’importanza di realizzare internamente i contenitori del suo succo di limone.
Tra le linee di produzione non manca il suo controllo, si accerta quindi che anche il prodotto finito possa corrispondere agli standard richiesti dal  mercato e dai clienti stessi.
 Giancarlo Polenghi rappresenta il fulcro del Gruppo, un abile regista che da più di 40 anni guida con saggezza l'azienda.

I segreti del limone

Il limone ha origini asiatiche e arriva in Occidente intorno all’anno 1000, da subito impiegato con duplice scopo: decorativo e terapeutico; solo successivamente verrà utilizzato in cucina.

Il clima ha una notevole influenza sulla coltivazione delle piante dei limoni: temperatura, precipitazioni, umidità atmosferica e venti possono essere fattori determinanti soprattutto in certi periodi, come quello tra la fioritura e la maturazione dei frutti. In Italia, la Regione più fiorente è la Sicilia, dove il clima particolarmente favorevole, facilita la coltivazione di questo agrume, in particolare della cultivar del Femminello Comune.

La pianta del limone è l’unica ad essere rifiorente, con 5 fioriture annuali che equivalgono ad altrettanti frutti. A livello qualitativo, la prima fioritura è quella più importante, i cui frutti si raccolgono da ottobre a marzo.  I primi limoni che maturano sono detti Primofiore e sono i più richiesti dal mercato, seguono i Verdelli che maturano nell’estate dell’anno successivo.

USI E PROPRIETA’

Il limone oltre ad essere un ricco ingrediente per cibi e bevande ha notevoli proprietà:

• favorisce l’attività intestinale
• combatte i disturbi respiratori grazie all’alto contenuto di vitamina c
• abbassa il colesterolo
• cura i denti, la pelle e i capelli
• disintossica

Garanzia Polenghi

La qualità nasce dal rispetto delle esigenze del consumatore; lo standard qualitativo che il mercato richiede è il riferimento che permette di mantenere le promesse. Una qualità che si costruisce giorno per giorno. Nel moderno ed innovativo “Laboratorio Controllo Qualità” vengono infatti eseguiti quotidianamente controlli ed analisi per mantenere e garantire gli standard più elevati richiesti dal mercato e dal consumatore stesso. Il personale qualificato verifica in collaborazione con i principali centri di ricerca ed istituti di analisi, la qualità dei prodotti in lavorazione immessi sul mercato a tutela del consumatore.
Questa è la filosofia della qualità Polenghi:
Scelta delle materie prime, effettuata direttamente da Giancarlo Polenghi.
Miglioramento costante nei processi produttivi, attraverso la modernizzazione degli impianti ed un continuo avanzamento tecnologico.
Gestione dell’intero processo produttivo all’insegna della qualità: dall’acquisto delle materie prime, allo stoccaggio, lavorazione, confezionamento, magazzinaggio e spedizione, fino all’arrivo del prodotto nei punti vendita.
Coinvolgimento/formazione dei dipendenti nel processo di miglioramento ed innovazione aziendale.
Rispetto delle rigorose procedure elaborate dal Laboratorio Qualità.
Controllo del prodotto finito: Controllo Biologico e sistema Qualità certificato da enti ed organismi esterni: UNI EN ISO 9001:2008, BRC, IFS, KOSHER, BIOLOGICO (EU, NOP, JAS), danno garanzia di un prodotto monitorato in tutte le fasi di lavorazione e anche dopo la fase produttiva. Queste importanti certificazioni sono sinonimo di eccellenza.

giovedì 24 aprile 2014

Azienda Agraria Hispellum - Terre Rosse


Oggi vi  presentiamo  l'azienda Agraria Hispellum , situata nelle colline si  Spello, lungo la strada  che conduce  all'antico  castello di  Collepino adiacente al monastero di Vallegloria.
Questo  ambiente  suggestivo ricco di  storia e bellezza,  ha ispirato i colori  ed i paesaggi del Pinturicchio.
L'attaccamento della famiglia Ciampetti al territorio e  l'assoluto  amore  per  la sua storia  e  tradizione  fanno si che attualmente  siano mantenuti i terrazzamenti tipici delle  colline spellane.
L'azienda vanta una superficie di 50 ettari,. esposti  ad est, di irraggiamento solare, su terreni ricchi di  pietra e terra  rossa, ideali per lo sviluppo di questa  cultivar dalle  caratteristiche  eccellenti, che  produce un olio ricco di  antiossidanti naturali, scelta  importantissima della azienda consiste  nel non utilizzare nessun tipo di diserbanti e  fitofarmaci.

Mario Ciampetti, titolare dell'Azienda Agraria Hispellum, ha sempre creduto che alla base di ogni tipo di coltivazione ci debba essere un grande rispetto per la terra e per i suoi frutti. Non è un caso quindi che l'Olio Extra Vergine di Oliva "Terre Rosse" abbia la certificazione biodinamica dal 2010, un traguardo raggiunto anche grazie alla collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia che l'ha seguita nell'implementazione delle colture e nei controlli di produzione.
"La scelta di praticare agricoltura biodinamica nasce dalla consapevolezza che la terra non è nostra ma che è nostra la responsabilità del posto in cui viviamo".
Si tratta di un metodo di coltura fondato sulla visione del mondo elaborata dal filosofo Rudolf Steiner all'inizio del novecento. Un'idea di agricoltura capace non solo di rispettare l'ecosistema terrestre ma anche di considerare strettamente legati il suolo e la vita che si sviluppa su di esso. Steiner ha ipotizzato un modello di agricoltura in cui l’uomo aiuta la natura a fare in modo che la terra sia sempre più fertile, più sana, ed i cui prodotti siano sempre più ricchi di sostanze nutrienti. Un modello che vede l'agricoltore lavorare al fianco della propria azienda, entrambi esseri viventi inseriti in un contesto più ampio.
Il pensiero principale, in materia di qualità dell’olio extra vergine d’oliva, è rivolto nella maggioranza dei casi, al profilo sensoriale e nutrizionale: ciò rappresenta un errore, in quanto il profilo sensoriale di un olio determina delle preferenze, che diventano soggettive.
Si ha reale ed effettiva qualità di un prodotto, quando sono rispettate e verificate una serie di regole: la conformità merceologica, la conformità igienica, l’idoneità all’uso e al consumo del prodotto come alimento.
questa azienda rappresenta  gli “artigiani dell’olio”: l'azi3enda  infatti confeziona con il loro marchio e distribuiscono, soltanto l’olio che deriva dalle loro olive. Sostanziale, è la garanzia di genuinità, intesa come l’identità dell’olio che deve essere conosciuta e garantita dal produttore al consumatore finale, quindi rintracciabilità, ossia documentiamo, dichiariamo quanto, dove, quando: l’esatta descrizione dell’olio da chi l’ha fatto, chi lo ha estratto, quando è stato confezionato.
La qualità di un prodotto è strettamente legata quindi alla qualità del produttore: entrano in gioco requisiti quali fiducia, trasparenza, autenticità, competenza ed onestà intellettuale. Il passo dalla qualità verso l’eccellenza è quindi breve e si raggiunge non solo esponendo i dati, ma anche con l’impegno e le intenzioni che li determinano, i valori, la visione da cui deriva: ecco perché non solo prodotto, ma anche e soprattutto produttore, diretto responsabile del risultato e orientato a migliorare in continuazione il proprio lavoro.

Ringraziamo l'azienda  per  questa  splendida  ed eccellente  collaborazione,

Questo olio eccellente non è soltanto il frutto delle olive, ma anche il prodotto di un contesto, di un impegno, di una intenzione.
vi  invitiamo  a  guardare  il sito  per  scoprire  l'unicità di questa bellissima  azienda

martedì 22 aprile 2014

Tortino salato di asparagi zucchine e prosciutto cotto

 Tortino salato di  asparagi  zucchine  e prosciutto  cotto

Ingredienti

300g di pasta brisé già pronta (o un rotolo per torta salata)

24 asparagi freschi

220g di ricotta

5 zucchine  medie      

200 gr  di prosciutto cotto affettato   

2 uova

40g di parmigiano grattugiato       

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite  gli asparagi  eliminando  la  parte  dura  e  fateli  sbollentare  in abbondante  acqua  salata.
nel  mentre  lavate  le  zucchine  affettatele  e  fatele  rosolare  in padella  fino  a quando  saranno  ben dorate  se  preferite  potete  aggiungere  dello  scalogno  per  insaporire. appena  pronte  fatele  raffreddare.
In una  terrina  sbattere  le  uova  aggiungere   un pochino  di  sale  e  pepe inserite  la  ricotta e  le  zucchine  e  rendete  omogeneo  il  composto.
Riscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta brisèe in una teglia imburrata ed aggiungete  parte  del  composto livellate  e posizionate  uno  strato  abbondante  di  prosciutto  cotto.  A  questo  punto  coprite  con il  restante  composto.
Prendete  gli  asparagi  e  coprite  il tortino  potete  disporre  gli  asparagi  a  piacimento  lasciandoli  interi  oppure  a  pezzetti, oppure  potete  distribuire sopra gli asparagi a raggiera, uno affianco all'altro,  cospargete con il  parmigiano. Coprire con un foglio di alluminio, infornare e cuocere per 30 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti


lunedì 21 aprile 2014

Uova sode al tonno & maionese

Uova sode

al tonno & maionese



Ingredienti:

6 uova sode
150 g tonno in scatola all'olio d'oliva 
4cucchiai maionese 
2 Cucchiaini di capperi 
 
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione:


 Preparate le uova sode: inserite in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non si rompono, calcolate 8/10 minuti.

Quando le uova saranno cotte, mettete le uova nell'acqua fredda per poi eliminare  bene il guscio.

Tagliare a metà per il lungo le uova sgusciate, svuotatele dal  tuorlo e posizionate  le uova sode su un piatto da portata.

 In una ciotola unite i tuorli delle uova insieme al tonno e i capperi, amalgamate  bene con una forchetta e per ultimo unite la maionese, fino a farle diventare una crema.

Riempite le uova ricoprendoli interamente. 
A  questo  punto  potete  decorare  le uova come meglio  gradite.


sabato 19 aprile 2014

LA PASTIERA NAPOLETANA


LA  PASTIERA  NAPOLETANA 

Per eccellenza  è, il dolce tipico della tradizione pasquale napoletana.
Considerata per molti, il simbolo della primavera, non solo per la sua preparazione che, in tempi passati, avveniva solo in occasione della Santa Pasqua, ma soprattutto per i due ingredienti che la rendono inimitabile: il grano cotto e l'estratto di Fior D'Arancio.
La tradizione vuole che la pastiera si prepari non oltre il Giovedì o Venerdì Santo, per dare agio a tutti gli aromi di amalgamarsi in un unico ed inconfondibile sapore.
Proprio per la sua unicità, da diversi anni, anche durante le festività natalizie e per ogni occasione di riunione familiare, la pastiera risulta indispensabile sulle tavole dei napoletani confermando così il suo ruolo fondamentale tra le delizie della tradizione napoletana.




INGREDIENTI (per 6/8 persone)
Per la pasta frolla
125 g strutto
250 g farina
1 tuorlo d’uovo
100 g zucchero

Per il ripieno
250 g grano bollito nel latte
350 g di ricotta
350 g zucchero
4 uova
1 cucchiaino di cannella
80 g di frutta candita
1 buccia limone grattugiata
1 bustina essenza di vaniglia in polvere

PROCEDIMENTO
Per la pasta frolla
Preparare la pasta frolla tagliando il burro (appena tolto dal frigo e ben freddo) in piccoli pezzi, setacciare la farina con un pizzico di sale e metterla sul tavolo a fontana, impastare velocemente con lo  strutto.
 Quindi aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo e impastare  per ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Per il ripieno
Setacciare la ricotta, aggiungere i 4 tuorli d'uovo e mescolare aggiungere anche la cannella, la scorza di limone grattugiata e l'essenza di vaniglia in polvere.
Unire poi i chicchi di grano bollito e aggiungere la frutta candita.
A questo punto montare a neve gli albumi con lo zucchero e poi amalgamarli alla crema di ricotta delicatamente.
Stendere la pasta frolla nella teglia fino ai bordi.
Aggiungere il ripieno.
Decorare la superficie con striscioline tagliate di pasta frolla.
Cuocere la torta a 180 ° C per circa 50 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata. Terminare spolverando con zucchero a velo.

venerdì 18 aprile 2014

PRALINE DI MCVITIES ALLA FRUTTA CON NUTELLA & MANDORLE

PRALINE  DI  MCVITIES  ALLA  FRUTTA CON  NUTELLA & MANDORLE
INGREDIENTI:
150 gr  di  biscotti  Mcvitie's  alla frutta
150 gr  di  mandorle
2 cucchiai  di nutella
100 gr  di codette  di cioccolato 
3-4 cucchiaini  di  marmellata  di  albicocca
pirottini  per  posizionare  le  praline
PREPARAZIONE:
Prendete  i  biscotti  Mcvitie's  e  sbriciolateli  finemente  in una terrina, prendete  le  mandorle  tritatele  ed  aggiungetele  alla granella dei  biscotti, inserite  a questo  punto  la marmellata  di  albicocca e  la  nutella  ed  amalgamate  tutti gli ingredienti. 
Il  composto  deve  risultare  abbastanza  corposo  per  poter  creare  delle  piccoli  palline.

A questo  punto  inumidite  le  mani , prendete  un'po'  di impasto  e  formate  delle  palline  passatele  nella granella di  codette  di  cioccolato  e  posizionatele  all'interno  del  pirottino  di  carta  ...  noi  abbiamo  usato  quelli  classici  per  i  pasticcini... ed ecco  pronti  questi  deliziosi dolcetti , adatti  come  dessert ma anche  come goloso  spuntino  !!!!
Vi  invitiamo  a dare  un'occhiata  al sito  della ditta  mcvitie's per  scoprire  la gamma di  questi  unici  ed eccellenti  biscotti  !!!

giovedì 17 aprile 2014

COLOMBINE PASQUALI

COLOMBINE PASQUALI

Questa sera vogliamo presentarvi un'idea carina per personalizzare le Vostre colombe di Pasqua.
Noi ne abbiamo rivestite e decorate alcune con i prodotti che ci sono stati inviati dalla Ditta Kelmy
In particolare abbiamo utilizzato la crema di burro per glassare le colombe e la pasta di zucchero e lo zucchero a velo per rivestirle creando anche i decori.












BUONA PASQUA!!!

mercoledì 16 aprile 2014

UOVA DECORATE PER PASQUA

  UOVA DECORATE  PER  PASQUA 

Oggi vogliamo condividere  la realizzazione  delle  uova decorate  una creazione che ha reso  colorata e  gioiosa   la tavola di famiglia. Ottima  idea  per  creare  simpatici  segnaposto  oppure  piccoli  lavoretti  per  far  divertire  i vostri  bimbi 

Il materiale di base occorrente è molto semplice e facilmente reperibile:
uova,
una siringa (oppure l’apposita pompetta),
tempere e pennelli.
glitter- -brillantini 

Se invece si ha più tempo, le uova si possono decorare a proprio piacimento, con qualsiasi cosa ci salti in mente!

Partiamo dal principio:
  1. Molto delicatamente, praticate un foro nella parte bassa dell’uovo, con uno spillo o con l’ago della siringa, o ancora meglio, con un punteruolo. Il foro deve avere un diametro di almeno 2 millimetri per permettere all'uovo di uscire!

Inserite la siringa, o la cannuccia della pompetta, e cominciate a soffiare aria nell’uovo, sempre molto delicatamente. Lentamente, l’albume comincerà ad uscire.




Ripetete questa operazione alcune volte. Di solito, il tuorlo, che deve essere bucato con la punta dell’ago, esce per ultimo. Dovete avere cura di svuotare molto bene l’uovo.
  1. Quando l’uovo sarà vuoto, va pulito: inserite un po’ di acqua all’interno con la siringa, svuotate l’uovo, e poi soffiate fuori l’acqua con lo stesso procedimento di prima.
  2. Lasciate l’uovo ad asciugare in posizione verticale, sopra il rotolino di scotch (serve solo per sostenere l’uovo nelle varie operazioni), per almeno 24 ore. Ogni tanto, bucate il foro, per evitare  che  si formi una pellicola.
Quando siete pronti con l’uovo, iniziate a decorarlo con le tempere, come meglio preferite! Per avere uno strato uniforme servono almeno due mani di tempera: tra una e l’altra mano, potete lasciare l’uovo ad asciugare sul solito rotolino di scotch, oppure lo asciugate velocemente con un asciugacapelli.

ALTRE DECORAZIONI:

Con il VERNIDAS, o con un’altra vernice protettiva, potete fare una passata all’uovo per proteggerlo e lucidarlo;

Con il TOVAGLIOLINO: potete  ritagliare un’immagine che vi piace, attaccarla all’uovo con la colla vinilica un po’ diluita e il pennello, avendo cura di pressare bene per non lasciare troppe grinze. Per rendere  uniforme il tutto è meglio dare anche uno strato di vernice trasparente.

Con gli UNIPOSCA o con la COLLA GLITTER potete sbizzarrirvi per fare decorazioni più sottili o scritte.



martedì 15 aprile 2014

Insalata di patate con pollo e funghi

INSALATA  DI PATATE 
CON POLLO & FUNGHI
INGREDIENTI:

3 Patate grandi
150 gr  di  funghi  trifolati
150 gr di scamorza  affumicata 
200 gr  di  fettine  di  petto di pollo
3 cucchiai  di  maionese 
sale  qb
 7-8 noci

PREPARAZIONE:

Lavare con cura le patate, eliminate  la buccia, tagliatele  a  cubetti  e fatele cuocere  in abbondante  acqua  salata.
Ricordatevi  di  non farle  cuocere  troppo perché diversamente saranno  troppo morbide  ed unendole  agli altri  ingredienti  si  sfalderanno.

In una capiente ciotola,  preparate  gli  altri  ingredienti: tagliate  a  cubetti  il formaggio , inserite  i  funghi  già pronti, sgusciate  ed inserite  parte  delle noci  ricordandovi  di tenerne  da  parte alcune  per  guarnire  il piatto  da  portata.

A questo  punto,  scolate  le  patate  e  lasciatele  raffreddare.
Prendete  la bistecchiera  e  appena sarà calda  fate  grigliare le  fettine  sottilissime  di petto  di  pollo  , tagliatele  a  pezzettini  oppure  a  striscioline  e appena saranno raffreddate  unite le  patate  a tutti gli  altri  ingredienti.


Ricordatevi  di  aggiungere la  maionese  per  amalgamare  tutti  gli ingredienti, se preferite  potete utilizzare  come  sostituto  della maionese  anche  una salsa alla senape  oppure  allo  yogurt.

Semplicissima economica  e  veloce  , questa ricetta  è  ideale  per  un pranzo gustoso all'insegna  della  bella stagione.


lunedì 14 aprile 2014

Molini Pizzuti

MOLINI PIZZUTI 

DAI  GRANI DI  ALTA QUALITA' NASCONO  LE  MIGLIORI  FARINE 



 L’azienda nasce negli anni ‘50 in Montecorvino Rovella (SA), facendo dell’arte molitoria la sua grande passione.
A partire dagli anni ’90, è stata attuata una politica di ristrutturazione e di forti investimenti che ha fatto della Molini Pizzuti S.r.l una vera e propria realtà industriale con elevatissime capacità produttive, significativi livelli di automazione produttiva, sofisticati sistemi di comando e controllo produttivo PLC e, infine, consistenti risparmi energetici . La capacità produttiva giornaliera è di ben 5.000 quintali circa.
Sempre negli anni ’90 l’azienda realizza la sua nuova sede produttiva nell’area industriale di Bellizzi (Salerno), in prossimità delle principali vie di comunicazione , allo scopo di migliorare l’efficacia e l’efficienza della logistica in entrata e in uscita. Ad appena 10 km a Sud di Salerno, l’azienda si trova a 3 Km dall’autostrada A1 SA/RC (uscita Battipaglia), 2 Km dall’aeroporto di Pontecagnano/Salerno, 10 Km dal porto e, infine, ad appena 2 Km dalla rete ferroviaria.
Molini Pizzuti è oggi una società a responsabilità limitata con Capitale Sociale pari a € 1.950.000 interamente versati nel 1982, particolarmente attenta ai valori della ricerca, innovazione, qualità e formazione. Ciò è testimoniato dal fatto che la Molini Pizzuti è:
  • socia del Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione – anno 2002;
  • socia Confindustria;
  • iscritta all’Anagrafe Nazionale Ricerche MIUR – anno 2002;
  • accreditata presso la Regione Campania per la Formazione – anno 2005;
  • Certificata ISO 9001 – Vision 2008;
  • dotata di un laboratorio teorico/pratico di Ricerca agroalimentare.
    Infine, l’azienda opera con la brand La Corvinia con la quale commercializza, nei mercati esteri, una vasta gamma di prodotti agroalimentari.

     La Molini Pizzuti fa dell’arte molitoria la sua vera passione, producendo farine di qualità che aderiscono pienamente alle esigenze del mercato, riuscendo a coniugare vecchie tradizioni e saperi con una forte vocazione alla ricerca, all’innovazione, all’internazionalità, alla formazione e, infine, alla continua sperimentazione di nuove opportunità di business.


     La Molini Pizzuti s.r.l. è azienda certificata UNI EN ISO 9001:2000 EN ISO 9001:2008 UNI EN ISO 9001:2008 dall’Ente di certificazione Lloyd’s Register Quality Assurance a partire da Marzo 2001.
     Azienda con Sistema di Qualità
     Certificato secondo le norme
     UNI ISO 9001-2008
    Il Sistema Qualità della Molini Pizzuti è attuato attraverso lo scrupoloso rispetto delle prescrizioni contenute nel Manuale della Qualità e mediante l’utilizzo delle procedure, delle istruzioni operative, dei moduli e di tutti gli altri documenti in esso contenuti e/o richiamati.
    Il Sistema Qualità prevede la sua applicazione a tutti i processi aziendali fra loro correlati che direttamente o indirettamente hanno influenza sulla qualità dei prodotti finiti, in modo tale da garantire che essi siano conformi alle esigenze dei clienti e agli altri requisiti applicabili
La Molini Pizzuti S.r.l. fornisce i propri prodotti alle imprese presenti sul territorio nazionale ed internazionale, pertanto consapevole dell’estrema importanza che rivestono gli aspetti qualitativi per il mercato in cui opera, si propone di:
  • Fornire prodotti che soddisfino le specifiche di qualità, affidabilità e sicurezza, operando nel rispetto di tutte le leggi, regolamenti e normative applicabili all’attività dell'azienda;
  • Aumentare la soddisfazione del Cliente garantendo la perfetta rispondenza tra il prodotto richiesto e quanto effettivamente riportato nella relativa scheda tecnica;
  • Mantenere e migliorare l’immagine della Società verso i suoi Clienti e utenti, rafforzando la propria presenza sui mercati nazionali ed internazionali e partecipando costantemente a fiere e manifestazioni di settore;
  • Promuovere ed attuare programmi di miglioramento dell’efficacia del Sistema Qualità che riflettano gli obiettivi definiti dalla Direzione, ponendo particolare attenzione alla fase di approvvigionamento, in modo da potere garantire degli standard qualitativi costanti nel tempo;
  • Porre particolare attenzione alla gestione delle interfacce, pre e post vendita, con la Clientela per acquisire informazioni sulla percezione della qualità del prodotto fornito a garanzia di un continuo miglioramento;
  • Condurre programmi di formazione per conseguire lo sviluppo continuo delle abilità e delle capacità professionali di tutto il personale e fornire, di conseguenza, una maggiore consapevolezza delle rispettive responsabilità all’interno del Sistema Qualità Aziendale;
  • Attuare progetti di ricerca che hanno come scopo la realizzazione di nuovi prodotti intermedi e finiti ad elevata valenza tecnologica e nutrizionale. I principi contenuti nella presente Politica, costituiscono il quadro di riferimento per la definizione e verifica degli Obiettivi per la qualità, che verranno stabiliti dalla Direzione aziendale di anno in anno ed assegnati a livello delle funzioni operative.
    La Direzione provvede a riesaminare la presente Politica, per verificare la sua continua attualità ed adeguatezza, durante i Riesami della Direzione.
    La Direzione si impegna a fornire le risorse necessarie per l’attuazione e comprensione della presente Politica e a garantire che tutto il personale sia a piena conoscenza degli obiettivi dichiarati dalla Società.

  • La Molini Pizzuti S.r.l. ritenendo la salute e sicurezza dei lavoratori come un obiettivo fondamentale da perseguire per la propria organizzazione lavorativa, ha scelto di adottare un Sistema di Gestione della Salute e Sicurezza sul Lavoro conforme alla norma OHSAS 18001:2007, allo scopo di perseguire il miglioramento continuo del livello di sicurezza e salute sul lavoro in azienda.
    A tal fine la Direzione Aziendale si impegna affinché :
  • sia rispettata la normativa vigente in materia di sicurezza e salute sul lavoro;
  • l’attività aziendale sia pianificata e condotta anche col fine di garantire la sicurezza sul lavoro, per ridurre e prevenire gli incidenti, infortuni e malattie professionali;
  • tutta la struttura aziendale (dirigenti, preposti, manutenzione, lavoratori, ecc.) partecipi, secondo le proprie attribuzioni e competenze, al raggiungimento degli obiettivi di sicurezza fissati;
  • l’informazione sui rischi aziendali sia diffusa a tutti i lavoratori e la formazione degli stessi sia effettuata ed aggiornata con specifico riferimento alla mansione svolta;
  • sia garantita la consultazione dei lavoratori, anche attraverso il rappresentante dei lavoratori per la sicurezza, in merito agli aspetti della sicurezza e salute sul lavoro;
  • i processi industriali siano progettati, implementati e mantenuti con l’obiettivo prioritario di salvaguardare la salute dei lavoratori, dei terzi e della comunità in cui l’azienda opera;
  • si faccia fronte con rapidità, efficacia ed efficienza a necessità che potrebbero emergere nel corso delle attività lavorative;
  • siano promosse la cooperazione tra le varie risorse aziendali e la collaborazione con le organizzazioni imprenditoriali e con Enti esterni preposti;
  • vengano destinate le risorse necessarie per l’attuazione della presente Politica ed il miglioramento continuo dell’efficacia ed efficienza del Sistema di Gestione della Salute e Sicurezza sul lavoro.
    I principi contenuti nella presente Politica, costituiscono il quadro di riferimento per la definizione degli Obiettivi di Sicurezza, che verranno stabiliti dalla Direzione aziendale di anno in anno ed assegnati a livello delle funzioni operative.
    La Direzione si impegna a rivalutare periodicamente la presente Politica per mantenerla sempre adeguata alla realtà aziendale ed, a garantire che sia disponibile a tutte le parti interessate attraverso l’esposizione in bacheca e la pubblicazione sul sito aziendale.
    In fase di valutazione ed esame è la certificazione da parte dello stesso Ente certificante della certificazione ambientale ISO 14000
  • Alla salvaguardia dell'ambiente la Molini Pizzuti contribuisce utilizzando energia auto prodotta da fonti rinnovabili fotovoltaiche.

  • La Molini Pizzuti s.r.l. è operativa nel campo di attività della formazione attraverso la realizzazione di una struttura teorico/pratica, la Scuola Bianca, in cui sono presenti aule per la formazione teorica, dotate di strumentazione tecnologica all’avanguardia (proiettori, PC collegati in rete, piani per dimostrazioni pratiche,…) e da un laboratorio specialistico che riproduce perfettamente l’ambiente di lavoro di pizzaioli, pasticceri e panificatori.

Quale Ente N° 314/01/05, la Molini Pizzuti ha ottenuto l’accreditamento dalla Regione Campania per la Formazione in campo Agro-alimentare, nell’anno 2005.

La Scuola Bianca è stata promossa dalla Molini Pizzuti, coadiuvata dall’Università di Napoli- Dipartimento di Scienza degli Alimenti, dall’Università degli Studi del Molise, dal Parco Scientifico e Tecnologico Moliseinnovazione, dall’Istituto Tecnico I.P.I.A. di Napoli.
Collaborazione fondamentale è data inoltre dalle associazioni di Categoria:

Associazione Salernitana Pasticceri;

Associazione Pizzaioli

Associazione Panificatori. 

  • È superfluo aggiungere che la richiesta di buoni pizzaioli è sempre più crescente e la frequenza di tali corsi porta sovente ad un impiego presso le pizzerie esistenti o di nuova apertura, sia in Italia che all’estero.

Molto altro  ancora  ci  sarebbe  da  aggiungere  all'eccellenza di  questa  azienda  per q iesto  vi  invitiamo  a guardare  il  sito  MOLINI PIZZUTI  per  poter  scoprire l'unicità di  queste  pregiatissime farine.