CONTEST lattidamangiare4.0

Eccomi con le mie due proposte con le quali partecipo anche quest'anno al contest Latti da Mangiare 4.0

Questi sono i prodotti che ho ricevuto per realizzare le ricette

Ho scelto di eseguire le ricette con le caratteristisce AMERICANO cioè cercando di rispettare la tradizione Statunitense.

MUFFIN CON TONNO DI FIRENZE e FIOR DI MUGELLO

Ingredienti 

250 di farina

200 di latte 

2 uova 

50gr d burro

Tonno di firenze 

Fior di mugello

sale

1/2bustina di lievito

I muffin salati, sono un cult in america, per questo ho scelto di realizzali

Preparazione

Si sminuzza il Tonno di firenze ed il Fior di mugello, in una terrino di unisce alla farina il lievito ed il sale  ed in un'altra si preparano le uova il latte ed il buro fuso.

 Quindi si uniscono i due impasti amalgamandoli  e si unisce il formaggio ed il Tonno di Firenze.

 Imburriamo e infariniamo gli stampini e li riempiamo per i 2/3 . Inforniamo a 180 gradi per 15/20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Ottimi da gustare sia caldi che freddi. 

 

HAMBURGER HOMEMADE CON GRAN MUGELLO

Ingredienti

500gr di carne di vitello tritata

3 uova

sale 

pangrattato quanto basta

Gran Mugello

pane per Hamburger

qualche pomodoro

insalatina

salse

Preparazione

Unite gli ingredienti amalgamandoli e poi con l'utensile adatto a preparare gli hamburger formateli. 

Fate cuocere a vostro piacimento ed intato scaldate il pane. 

Formate poi il panino alternando salse pomodori insalatina e carne. Veloce semplice e di gran effetto Statunitense.

 Buon appettito e in bocca al lupo a tutti i partecipanti.

A Tutto Pesce

Vi propongo due ricette facile e veloci, che ci aiutano a consumare un po' più di pesce che fa bene e nutriente e ci aiuta ad avere un alimentazione sana.

INSALATA DI TOTANO GIGANTE PATATE E TONNO

Ingredienti:

5/6 patate

600 gr di totano gigante surgelato

160 gr di tonno in olio extra vergine di oliva

sale q.b

pepe macinato q.b.

olio evo per condire

Preparazione:

Pulite e lavate le patate, fatele lessare per 25/30 minuti, dipende dalla grandezza e dal tipo di patata, consiglio di provare la cottura con uno stecchino. A cottura ultimata pelatele e tagliatele a pezzetti.

Fate bollire in una pentola dell'acqua leggermente salata e quando bolle aggiungente il totato che deve cuocere per 3/4 minuti dalla ripresa del bollore. Scolare ed aggiungere alle patate a pezzetti ed il  tonno mescolare il tutto e condire con olio evo, sale e pepe a piacimento e servite sia tiepida che fredda. Ottima in tutte e due i modi.

Potete aggiungere anche altri ingredienti a vostro piacimento, io la preferisco in questa versione.

PENNE CON SUGO DI SGOMBRO AL NATURALE

Ingredienti:

80 gr di pasta a piacimento

125gr di sgombri al naturale FISH 4 EVER 

1 scalogno

1 pezzetto di rosmarino

250 gr di passata di pomodoro

olio d'oliva

sale

peperoncino q.b.

Preparazione:

Intanto che bolle l'acqua salata per la pasta, tagliate a fettine lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio d'oliva quando risulta essere biondo aggiungete lo sgombro sminuzzato fate rosolare leggermente e poi unite la passata di pomodoro ed un pizzizo di sale ed il rosmarino.

Fate cuocere 5/7 minuti

Buttate la pasta ed una volta cotta scolatela e conditela con il sugo pronto.

Servite con un pizzico di peperoncino.

Io ho scelto i prodotti FISH 4 EVER perche' derivati da pesca sostenibile    

CAKE al MIELE e LIMONE

Dopo una lunghissima assenza eccomi qui con una ricetta tutta da provare

CAKE al Miele e Limone

Ingredienti per 6 persone:

60gr di miele millefiori + 2 cucchiai per servire

3 uova

80gr di zucchero di canna

100ml di olio di semi di girasole + 1 cucchiaio per lo stampo

100ml di succo di limone

20gr di farina 0 + 1 cucchiaio per lo stampo

50gr di farina integrale di grano tenero

scorza grattugiata di limone bio

10gr di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero e il miele usando le fruste fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'olio, il succo di limone e la scorza grattugiata del limone. Mescolate e aggiungete le farine con il lievito. Amalgamente il tutto fino ad ottenere un composto lisco ed omogeneo. Ungete una stampo da plumcake e infarinatelo scuotento bene per eliminare la farina in eccesso. Versate l'impasto nello stampo e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180gradi circa 40/45 minuti, finchè risulterà cotto e asciutto. Servite con altro miele a piacere.

Se avete piacere potete arrichire questa cake spolverizzandola con semi di papavero.

Un ottimo dopo pasto o da consumare a colazione per cominciare la giornata con la carica giusta.

 

Contest Lattidamangiare 3.0

Anche quest'anno il mio blog partecipa al contest Latti da Mangiare 3.0 della fattoria PALAGIACCIO, per poter creare le mie ricette ho ricevuto il pacco con all'interno i prodotti da usare per la realizzazione delle stesse

Ho realizzato un antipasto e un secondo, che fa da piatto unico perchè molto sostanzioso

INSALATA di NOCI SEDANO e GRAN MUGELLO UBALDINO

procedimento semplice e molto veloce

Ingredienti:
Gran Mugello Ubaldino
150 gr di noci gia' sgusciate
150gr di sedano bianco
sale q.b
pepe q.b
olio extra vergine di oliva

Ho pulito il sedano, tolti i filamenti e lavato sotto acqua corrente e poi tagliato a dadini al quale ho aggiunto le noci ed il formaggio tagliato a piccoli pezzi condito con sale pepe e olio e servita fresca

La seconda ricetta è un tortino di melanzane alla griglia con funghi e fior di mugello

TORTINO DI MELANZANE GRIGLIATE FUNGHI e FIOR di MUGELLO

Ingredienti

1 melanzana

1 Confezione di funghi coltvati

FIOR di MUGELLO

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Ho pulito bene i funghi e fatti rosolare con un pò di olio ed uno spicchio di aglio in padella, ho lavato e tagliato a fette sottili la melanzana e poi fatta grigliare. Tagliato a fette sottili il formaggio.

Ho composto il tortino alternardo gli ingredienti a strati, i funghi le ho messi nello strato centrale e passato tutto in forno a 170 gr per 15 minuti

BOCCONCINI DI TACCHINO

Stasera vi presentiamo  una ricetta salva cena ..super  veloce da preparare e dai sapori freschi ..

INGREDIENTI  PER 4 PERSONE:

500gr di tacchino 

200gr di carote

200gr di piselli fini

1 scalogno

3 cucchiai di panna da cucina

100gr di foglie di basilico

100gr di parmigiano regiano 

Farina solo per impanare il tacchino 

Olio evo 

Sale qb

Pepe qb

PREPARAZIONE :

Prendete il tacchino ,possono  essere  fette spesse oppure  il petto;tagliatelo a tocchetti più o meno delle stesse dimensioni di un bocconcino do carne usato per  la  preparagone dello spezzatino.

Infarinate tutti i bocconcini e disponeteli su di un piatto senza sovrapporli per evitare che si attacchino  tra loro. 

Prendete una padella antiaderente  aggiungete l'olio  extravergine di oliva fate scaldare e appena  pronto adagiate i bocconcini di tacchino. Fateli dorare da entrambi i lati controllando bene la cottura in questo  modo non si seccherranno. 

Appena finito di cuocere tutti i bocconi disponeteli su di un piatto e lasciateli raffreddare.a questo punto preparate il contorno di piselli e carote come preferite usando solo olio extravergine di oliva  oppure il burro. 

Nel frattempo  prendete il mixer versare all'interno del recipiente  un cucchiaio di olio extravergine di oliva  il parmigiano  grattugiato le foglie di basilico aggiungete  la  panna il sale ed il pepe a piacimento e frullate il tutto fino ad ottenere la salsa .

Se dovesse essere troppo compatta potete allungarla con poco latte. 

Prendete la  padella utilizzata prima e versate la salsa ottenuta all'interno  fate scaldare unite il tacchino e servite accompagnato  dal  contorno di verdure.

Vi posso garantire che anche i vostri  bambini chiederanno  il bis☺

Pasta Fresca Morena

Voglio farvi conoscere questa realtà artigianale ligure che si occupa della produzione di pasta fresca con ingredienti freschi e di qualità.

Da piu' di 50 anni sul mercato con una varietà di ben 27 tipi di paste alimentari ed un laboratorio con 11 macchine attrezzate ed una cucina con sterilizzatori per la lavorazione dei ripieni.

La qualità di questo prodotto è molto apprezzata perchè gli ingredienti che vengono usati sono freschissimi e poi vengono cotti e conditi direttamente nella cucina del laboratorio.

Ho avuto modo di assagiare la loro pasta e vi assicuro che la scelta mirata degli ingrendienti e la loro freschezza si sente,

Ho preparato i cappelletti con panna e prosciutto, veloci semplici e gustosi

 e gli gnocchi ripieni ai 4 formaggi con burro e salvia per esaltare in pieno il loro sapore

 Fa sempre piacere poter gustare della ottima pasta fresca e questa ve la consiglio. Non dimenticate di seguire la loro pagina fb 

per non perdervi le loro prelibatezze.

 

Bella Lodi. La storia dei formaggi italliani

Tutto cominciò a Lodi nel 1947, quando tre fratelli decisero di diventare impreditori nel settore caseari. Il successo fù immediato. Nel 1990 l'azienda crebbe e si diversificò nella produzione casearia lanciando nuove specialità come Bella Lodi, un vero tributo alla tradizione delle loro terre.

 Una vera specialità è la Raspadura, fatta rigorosamente a mano come da tradizione è un eccellenza che rende gioia ai palati di giovani ed adulti. 

Ho avuto il piacere di poter provare i prodotti a casa con i quali ha realizzato delle ricette ideali per tutta la famiglia.

Ho potuto assaporare tutto la genuinità di Bella Lodi, crosta nera, dal sapore pieno non troppo piccante e salato nel modo giusto, dal profumo intenso e fragrante. Usato per realizzare un risotto con spinaci fresci.

 

Ho preparato il risotto nel modo classico e a fine cottura ho mantecato con burro e Bella Lodi a pezzetti che sciogliendosi ha impreziossito la ricetta con il suo gusto inconfondibile.

Con il grattugiato fresco, privo di lattosio ho condito un piatto di carne tritata di Fassone piemontese, da mangiare cruda.

 

Infine Raspadura Bella Lodi ha esaltato il sapore  della mia insalata di bollito con verdure primavera rendendolo un piatto unico e di gran gusto

Vi invito a provare queste eccellenze italiane, uniche ed inimitabili perche' legate alle tradizioni delle nostre terre.