Molino Pordenone dal 1923

 

1923

Nasce il "Molino Sociale di Pordenone" successivamente denominato "Società di Macinazione di Pordenone", il primo molino elettrico del Friuli Venezia Giulia, con una capacità produttiva di 200q.li di grano macinato al giorno.
I fondatori: Francesco Asquini, Riccardo Tamai, Luigi Baschiera, Angelo Tomadini, Carlo Endrigo e Luigi Trevisan

 Oggi i fratelli Marco e Valentino Zuzzi rappresentano la terza generazione della famiglia, e amministrano il Molino di Pordenone con la stessa formula e passione che da sempre hanno permesso all’azienda di essere competitiva negli anni: costanti investimenti in tecnologie per migliorare la qualità dei prodotti e selezione capillare dei fornitori per garantire un elevato standard qualitativo della materia prima, in un mercato sempre più complesso e caratterizzato dalle molteplici variabili del settore alimentare.

 La sede del Molino di Pordenone ha all’interno un laboratorio attrezzato per le analisi standard, reologiche e microbiologiche, e analisi sulla resa del prodotto. Le simulazioni sul comportamento degli impasti durante la lievitazione permettono di avere risposte concrete sul prodotto e di poter visualizzare le caratteristiche fermentative, al fine di poter garantire al cliente costanza qualitativa delle farine di linea e/o creare un prodotto ad hoc per le sue esigenze.

La quasi centenaria esperienza del Molino di Pordenone permette di rivolgersi ad artigiani, grossisti, industrie, con la certezza di un prodotto sicuro e con la capacità di rispondere prontamente a richieste ed esigenze di personalizzazione.

Ho avuto il piacere di ricevere una selezione delle loro farine

 La naturalmente pronta, adatta per ristorazione e uso domestico ideale per tutti i lievitati con aggiunta di lievito madre disidratato. Un prodotto versatile 100% naturale che garantisce tutto il sapore del buon pane.

 

La fior di grano consigliata per sia per ristorazione che per uso domestico Ideale per tutti gli usi in cucina per dolci e salati non lievitati, pasta fresca e creme.

e con quest'ultima ho realizzato un dolce ideale sia per colazione che per la merenda ed adatta a tutta la famiglia

PLUMCAKE all'UVETTA

Ingredienti:

Farina 250 gr fior di grano Molino Pordenone.

Zucchero 250 gr

Uova medie 6

Uvetta sultanina 150 gr

Uvetta di Corinto 100 gr

Rum 1 cucchiaio

Arance canditi 50 gr

Cedro canditi 50 gr

Vaniglia i semi di 1 bacca

Sale 1 pizzico

Limoni scorza grattugiata di 1

Lievito chimico in polvere 1 bustina

Burro 250 gr

Preparazione:

 Pulite l’uvetta sultanina e immergetela in un contenitore con dell’acqua  calda e quando si sarà ammorbidita tamponatela con uno straccio ed asciugatela . Montate le uova con 125 gr di zucchero utilizzando un mixer o una planetaria; in una ciotola, montate il burro con il rimanente zucchero .

 Unite le uova montate al composto di burro e zucchero continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogene. Aggiungete quindi il rum , la scorza grattugiata di un limone .

 Quindi aggiungete il lievito e la farina setacciati. Unite i semi della bacca di vaniglia, i canditi e 2/3 dell’uvetta all’impasto e mescolate finchè gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati ; imburrate e infarinate un stampo da plum cake  e versateci il composto  facendo attenzione che l’impasto non superi i 2/3 della forma del plum cake . Livellate con una spatola, aggiungete l’uvetta rimanente sulla superficie e cuocete in forno già caldo a 180° per circa un’ora (prima di estrarre il plumcake, punzecchiatelo con uno stecchino che una volta estratto, dovrà risultare asciutto).

Grazie per queste farine straordinarie e versatili.

Spa Società di Macinazione
Largo San Giacomo, 1
33170 Pordenone (Italy)

Vi invito a visitare il loro sito per scoprire tutte le loro specialita'.