CUPCAKE AL TIRAMISU'

CUPCAKE AL TIRAMISU'

INGREDIENTI:

100 gr  di  zucchero

3 uova 

50 gr  di  farina 

50 gr  di  amido  di  mais 

1 cucchiaio  di  preparato in polvere  di  budino  alla  vaniglia 

1\2 cucchiaino  di  lievito  per  dolci  -oppure  bicarbonato

1 tazzina  di  caffè espresso

250 gr di  mascarpone

50 gr  di  zucchero  a  velo

100 ml di panna  fresca 

cacao  in polvere

PREPARAZIONE:

Scaldate  il forno ventilato a 15°C e preparate  i pirottini di carta  che  andrete ad inserite  all'interno dello stampo dei muffin.

Intanto  montate  gli albumi  a  neve  ed  aggiungete  lo zucchero fino ad ottenere  un composto omogeneo.

Adesso inserite  i tuorli e mescolate  con cura.

Prendete  la farina, l'amido di mais, il preparato per  il budino,  il lievito, mescolate  tutto,  setacciate  e  versate   nel composto di zucchero e uova.

Prendete  lo stampo  e versate in dosi uguali l'impasto all'interno dei pirottini.

Fate cuocere per circa  20 minuti  a forno ventilato.

Appena saranno  pronti  lasciate raffreddare  i  cupcake  e nel frattempo preparate la  crema  di  mascarpone.

Montate il mascarpone  con lo zucchero ed unite il caffè rendete  il tutto omogeneo  aggiungete  la  panna  montata , con una forchetta  forate  i cupcake  e con un cucchiaino  bagnateli  con il caffè , versate la  crema di mascarpone e  spalmatela  in modo uniforme.

Lasciate  raffreddare  in frigorifero e poco prima di servire  spolverizzate  con il cacao  .