INSALATA CON GAMBERETTI & GRANELLA DI PISTACCHI

INSALATA  CON GAMBERETTI  & GRANELLA DI  PISTACCHI

Oggi  vi presentiamo un antipasto  estivo delicato  e davvero  semplice da  preparare

 INGREDIENTI :

400 gr  di  gamberetti 

100 gr  di  pomodori  ciliegino

300 gr  di  insalata  mista 

4 cucchiaini  di  maionese 

100 gr  di  pistacchi  in granella 

PREPARAZIONE:

Prendete  i  gamberetti  e  fateli  sbollentare  in abbondante  acqua  per  pochi  minuti.

Scolateli  e  lasciateli  raffreddare.

A questo  punto, lavate  l'insalata  ed i  pomodori , tagliate  i  pomodori  a metà e tagliate  finemente  l'insalata , adesso  disponete  l'insalata  nelle  coppette  o nei  bicchierini  da voi  scelti  per  la presentazione  del  piatto unite  i  pomodorini.

Prendete  i  gamberetti  ed unite  la  maionese  cercando  di  amalgamare il tutto. A questo  punto  disponete  i  gamberetti  sull'insalata  e  cospargete  di  granella  di  pistacchio

Ecco  pronta  la  vostra  insalata estiva  adatta  anche  come  delizioso  aperitivo.

CUPCAKE AL COCCO

CUPCAKE  AL COCCO 

Questi  dolcetti  davvero deliziosi  e  molto semplici  da  preparare  sono  perfetti  per  ogni  occasione, oggi  vi  proponiamo  i  preferiti  della  mia  nipotina  Vittoria...

INGREDIENTI:

100 gr di burro

100 gr  di  zucchero

100 gr di  cioccolato bianco

2 uova 

120  gr di  farina 

100  gr di  cocco grattugiato

1  cucchiaino  di  lievito  per dolci 

100 ml  di  latte 

per la  glassa o copertura: 

200 gr di formaggio spalmabile 

100 gr  di zucchero a velo

100 gr di  cocco grattugiato 

cacao  in polvere 

PREPARAZIONE:

Scaldate  il forno  ventilato  a  150  gradi, e preparate i pirottini  di carta  adagiandoli  in uno stampo  per  muffin.

Prendete  un pentolino  e fate  sciogliere al suo interno  il burro  e  il cioccolato  bianco.

mentre il composto si  raffredda montate  a  neve  gli albumi, unite  circa  50 gr di  zucchero  e amalgamate  fino  ad  ottenere  un composto  omogeneo.

Prendete  gli  albumi e sbatteteli con la parte restante  dello  zucchero ed unite al composto di burro  e  cioccolato.

Mescolate la farina  con il  lievito  ed  il cocco  grattugiato  aggiungendo  il latte unite  tutto all'impasto  precedente e  rendete  ben omogeneo.

Distribuite  il composto  in parti uguali all'interno  dei  pirottini  e  posizionate  gli stampi sul ripiano medio  del forno, fate  cuocere  per  circa  20 minuti.

Mentre  i cupcake  si raffreddano procedete preparando  la  copertura.

Prendete  il formaggio spalmabile  unitelo  al cocco grattugiato  aggiungete lo zucchero a velo. Con l'aiuto di  un coltello spalmate  il composto  sui vostri  cupcake  guarnite con la  polvere  di cacao  e altre scaglie  di  cocco.

Lasciate  riposare  in frigorifero.

CUPCAKE AL TIRAMISU'

CUPCAKE AL TIRAMISU'

INGREDIENTI:

100 gr  di  zucchero

3 uova 

50 gr  di  farina 

50 gr  di  amido  di  mais 

1 cucchiaio  di  preparato in polvere  di  budino  alla  vaniglia 

1\2 cucchiaino  di  lievito  per  dolci  -oppure  bicarbonato

1 tazzina  di  caffè espresso

250 gr di  mascarpone

50 gr  di  zucchero  a  velo

100 ml di panna  fresca 

cacao  in polvere

PREPARAZIONE:

Scaldate  il forno ventilato a 15°C e preparate  i pirottini di carta  che  andrete ad inserite  all'interno dello stampo dei muffin.

Intanto  montate  gli albumi  a  neve  ed  aggiungete  lo zucchero fino ad ottenere  un composto omogeneo.

Adesso inserite  i tuorli e mescolate  con cura.

Prendete  la farina, l'amido di mais, il preparato per  il budino,  il lievito, mescolate  tutto,  setacciate  e  versate   nel composto di zucchero e uova.

Prendete  lo stampo  e versate in dosi uguali l'impasto all'interno dei pirottini.

Fate cuocere per circa  20 minuti  a forno ventilato.

Appena saranno  pronti  lasciate raffreddare  i  cupcake  e nel frattempo preparate la  crema  di  mascarpone.

Montate il mascarpone  con lo zucchero ed unite il caffè rendete  il tutto omogeneo  aggiungete  la  panna  montata , con una forchetta  forate  i cupcake  e con un cucchiaino  bagnateli  con il caffè , versate la  crema di mascarpone e  spalmatela  in modo uniforme.

Lasciate  raffreddare  in frigorifero e poco prima di servire  spolverizzate  con il cacao  .