LIMONCELLO

IL LIMONCELLO 

Il Limoncello è un liquore tipico della costiera sorrentina, ottimo da da gustare come digestivo dopo i pasti oppure da servire ghiacciato durante l’estate.
Ci molte ricette per prepararlo io utilizzo  quella della mia mamma. Impossibile resistere  è davvero  buonissimo !!!!

INGREDIENTI:

 per 3 litri di limoncello:1 litro di alcol
7 limoni  non trattati
900 gr di zucchero
1 litro di acqua

PREPARAZIONE:

Lavare limoni  sotto l’acqua corrente spazzolando con cura la buccia per  eliminare  le impurità quindi asciugateli.

Eliminare  la scorza con un coltello , evitando di togliere anche la parte bianca della buccia (in quanto risulta amara).

 Mettete le scorze di limone a macerare per 15 giorni nell’alcool  utilizzando un  contenitore ermetico  di  vetro , fate riposare il  composto  in  un  luogo  fresco  ed asciutto.

Trascorso il tempo previsto per  la macerazione , preparate uno sciroppo di zucchero portando ad ebollizione l’acqua alla quale unirete lo zucchero, mescolando fino al suo completo scioglimento; A questo punto fate raffreddare  lo  sciroppo  e  tenete da parte.

Procedete  filtrando l’alcool dalle scorze di limone e versate l'alcol  attenuto nello sciroppo di zucchero. 
Travasate  il liquore  nelle bottiglie e fatelo riposare un mese in un luogo fresco e al buio, quindi mettete il limoncello  in freezer, e….buon limoncello .....