Scaloppine in salsa rosa

Scaloppine in salsa rosa

Ingredienti

- Scaloppine di Vitello 400gr.

- Salsa di pomodoro

- Mascarpone 250 gr.

- Vino 50 ml.

- Farina q.b.

- Burro 50 gr.

- Latte q.b.

- Olio E.V.O. q.

- Sale q.b.

- Pepe in grani da macinare

- Polvere di Pistacchio q.b.

- Pistacchi per guarnire

Preparazione

In una ciotola capiente versate la salsa di pomodoro, qualche cucchiaio di latte e il masscarpone.

Amalgamate il tutto intensamente e macinate sopra il pepe in grani.

Adagiate le scaloppine su un tagliere e battetele con un batticarne in modo da renderle sottili.

Infarinatele con la farina e passatele in un tegame dove avete fatto scaldare il burro e l'olio portati ad una temperatura alta.

Basterà fare rosolare le scaloppine un paio di minuti per lato, rendendole dorate.

A questo punto unite il vino e lasciatelo evaporare.

Solo adesso unite la crema che avete ottenuto nella ciotola e lasciate che si addensi.

Versate due scaloppine per ogni piatto, ricoprite con la crema, spargete il pistacchio in polvere e aggiungete qualche pistacchio intero per decorare.

BUON APPETITO!!!