Minestrone di verdure

Stasera  visto  il  tempo  . .. ci  scaldiamo  con un piatto  della tradizione 

....il  minestrone di verdure  ....

INGREDIENTI PER  4 PERSONE

200 g di patate

4 carote medie

100 g di fagioli

100 g di fagiolini

100 g di piselli

150 g di bietole da costa

2 pomodori rossi

2 costa di sedano

1 spicchio di aglio

2 scalogno

 prezzemolo

2 l di Brodo vegetale

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b

PREPARAZIONE:

Lavate con cura  le patate ,  tagliarle a pezzettini di  media grandezza

Sgranare i fagioli ed  i piselli e teneteli  da parte. 

Pulite  le carote  eliminando  le estremità e tagliatele a tocchettini.

Pulite il sedano  eliminando  bene i  filamenti  ed affettatelo.

Sotto  l'acqua corrente pulite molto bene la bieta eliminate il gambo e tagliatela a pezzetti

Tagliate  a pezzetti i pomodori, pulite  i rametti  di  prezzemolo e tritatelo  non troppo  fine,

per i  fagiolini  eliminate entrambe le estremità e divideteli in tre parti.

prendete l'aglio spelatelo ,tagliatelo  a metà eliminate la parte interna per rendere 

meno  forte il sapore.

 A questo  punto fate scaldare il  brodo,  in un tegame abbastanza ampio mettete l'olio extravergine di  oliva unite lo  scalogno affettato e fate  rosolare a fuoco  basso finchè non sarà ben dorato.

Aggiungete  le verdure  precedentemente  pulite unite  il prezzemolo  tritato, e lasciate  insaporire  tutti  gli  ingredienti  per 5 minuti a fuoco  vivace, mescolate  continuamente quindi aggiungete il brodo vegetale, il sale a vostro piacimento.

il minestrone a questo  punto  deve cuocere per circa 40-45 minuti a fiamma bassa.
A fine cottura regolare  di  sale.

Ecco  pronto  il minestrone da servire  accompagnato  con deliziosi  crostini di  pane.

  Consiglio:  Noi  per  rendere  più appetitoso il minestrone quando  facciamo  imbiondire lo  scalogno  aggiungiamo  i cubetti  di pancetta affumicata.. questa  piccola aggiunta renderà molto appetitoso  il vostro  minestrone.