IS MALLOREDDUS allo zafferano con piselli, pancetta e Philadelphia

Oggi vi  proponiamo  la nostra versione  di "Gnocchetti Sardi" (Is Malloreddus) allo zafferano con  piselli,pancetta  affumicata & Philadelphia

Che cosa sono Is Malloreddus ? Definiti "piatto tradizionale dei sardi"  fin dai tempi antichi le massaie preparavano questo tipo di pasta, Is Malloreddus - o gnocchetti sardi - sono un tipo di pasta di semola di grano duro la cui forma si otteneva schiacciando l'impasto prima con le dita, e poi, per imprimere quelle righe sottili che li contraddistinguono, contro l'estremità di un cestino in paglia. INGREDIENTI: 500 gr. Malloreddus allo zafferano LA CASA DEL GRANO 150 gr. di piselli fini  150 gr di pancetta affumicata 200 gr  di Piladelphia 1 cipolla  media oppure  uno scalogno. Fate  cuocere  in abbondante  acqua salata Is Malloreddus. Nel frattempo fate  soffriggere  con dello scalogno o  cipolla i piselli ed unite  la pancetta affumicata. Non  appena cotta  la pasta scolate  ed  unite  al  condimento a questo  punto tagliate a cubetti la Piladelphia ed  unitela alla pasta, amalgamate il tutto e servite ben caldo. Vi garantiamo  che siamo  rimasti  stupiti  dalla bontà di  questa pasta , perfetta nella cottura  ed ottima nel  sapore.