INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500gr di tacchino
200gr di carote
200gr di piselli fini
1 scalogno
3 cucchiai di panna da cucina
100gr di foglie di basilico
100gr di parmigiano regiano
Farina solo per impanare il tacchino
Olio evo
Sale qb
Pepe qb
PREPARAZIONE :
Prendete il tacchino ,possono essere fette spesse oppure il petto;tagliatelo a tocchetti più o meno delle stesse dimensioni di un bocconcino do carne usato per la preparagone dello spezzatino.
Infarinate tutti i bocconcini e disponeteli su di un piatto senza sovrapporli per evitare che si attacchino tra loro.
Prendete una padella antiaderente aggiungete l'olio extravergine di oliva fate scaldare e appena pronto adagiate i bocconcini di tacchino. Fateli dorare da entrambi i lati controllando bene la cottura in questo modo non si seccherranno.
Appena finito di cuocere tutti i bocconi disponeteli su di un piatto e lasciateli raffreddare.a questo punto preparate il contorno di piselli e carote come preferite usando solo olio extravergine di oliva oppure il burro.
Nel frattempo prendete il mixer versare all'interno del recipiente un cucchiaio di olio extravergine di oliva il parmigiano grattugiato le foglie di basilico aggiungete la panna il sale ed il pepe a piacimento e frullate il tutto fino ad ottenere la salsa .
Se dovesse essere troppo compatta potete allungarla con poco latte.
Prendete la padella utilizzata prima e versate la salsa ottenuta all'interno fate scaldare unite il tacchino e servite accompagnato dal contorno di verdure.
Vi posso garantire che anche i vostri bambini chiederanno il bis☺
