IL GREMBIULE

 

  GLI STRUFFOLI
La ricetta tradizionale degli struffoli è caratterizzata  dall'assenza di lievito, se si preferiscono  più soffici  si può aggiungere  all'impasto un'pizzico di  bicarbonato.
 

 

INGREDIENTI:

 

4 uova

1 Tuorlo

600 gr di Farina 

2 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello 

80 gr di burro oppure 30 gr di strutto
olio per friggere

un pizzico di sale

Scorza di limone  grattugiata
        

Per decorare:

 

confettini colorati

400 gr  di Miele

100 gr di arancia candita 

100 gr cedro

PREPARAZIONE:

 

Su di  un piano  di  lavoro  disponete  la farina  a fontana, impastatela con il burro le uova, lo zucchero la scorza grattugiata  del limone , aggiungete  un bicchierino di  limoncello un pizzico di  sale, impastate ed amalgamate  il tutto formate una palla e lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora.

 

Trascorsa la mezz'ora lavorate nuovamente  l'impasto  dividetelo in  parti più piccole grandi  circa come una mela, da queste pallottole ricaverete successivamente tanti bastoncini alti  circa un' dito, infarinateli  leggermente, tagliateli a tocchetti e disponeteli su di un telo infarinato per non  farli attaccare.

 

Preparate  una padella molto  capiente  con abbondante  olio  per friggere, setacciate  gli struffoli friggeteli pochi  alla  volta  ed appena  saranno  gonfi  e  dorati  fateli  asciugare  su  carta assorbente da  cucina.

A questo  punto  procedere  preparando  il miele, prendete  una pentolina  capiente e  lasciate  sciogliere  il  miele  a  bagnomaria  non appena  pronto  il  miele  unite  gli struffoli  girandoli  delicatamente  per  non  romperli, versate la frutta  candita  ed  i confettini  e  rimescolate.

Disponete  gli  struffoli  su  di un piatto  da  portata  oppure  in coppette  monoporzione  versate sulla  superficie  il restante  miele e per  finire  decorate  a piacere  con  i  confettini  e  la frutta  , potete  utilizzare  anche  delle ciliegie  candite.

 

...... UNO  TIRA  L'ALTRO  ... DAVVERO  GOLOSISSIMI  !!!!