Torta di budino gianduja e pavesini con granella di zucchero

Ospiti inaspettati oppure un invito dell'ultimo minuto. Ecco un dolce facile ed ideale per grandi e piccini

Ecco gli ingredienti

1confezione di budino ( io avevo elah gianduja)

3 pacchetti di pavesini

500 mldi latte

3 cucchiaini di nescafe 

granella di zucchero a piacere

( nella foto vedete in cacao amaro che poi ho sostituito con la granella di zucchero)

Preparazione:

Seguendo le indicazioni riportate sulla confeazione di budino lo preparo e nel frattempo scaldo una tazza di acqua per preparare il nescafe'.

 A questo punto bagno i pavesini con il nescafe' e li dispongo in fila in una pirofila e poi verso meta' del budino...Aspetto qualche istante che si solidifichi un pochino e poi faccio un altro strato di pavesini imbevuti nel nescafe' e verso il restante budino. Prima di servirlo o freddo o a temperuta ambiente, a voi la scelta, cospargo il tutto con la granella di zucchero...

A detta dei miei ospiti riuscitissimo.... 

Alla prossima ricetta.

Caseificio La Villanella

Oggi vi voglio far conoscere un'azienda che a Serre, in provincia di Salerno, ai piedi del massiccio degli Alburni produce mozzarella e derivati dal latte seguendo un' antica tradizione. Il latte usato viene selezionato accuratemente dopo scrupolosi controlli.

Bontà e tradizione dal 1980 due capisaldi della Tenuta Olivieri fanno si che i prodotti sia unici ed  inimitabili.

Ho avuto il piacere di riceve a casa una selezione dei loro prodotti, molto graditi e dal gusto eccezionale.

 

Il pacco conteneva una ricotta di bufala, bocconcini di bufala e mozzarella di bufala

La Ricotta di bufala e' tipica del Sud Italia; perche' prodotta con latte di bufale allevate secondo tradizione. Bianca porcellana e senza crosta. Al palato risulta morbida e dal classico sapore di latte di bufale. Ideale a tutte le eta' grazie al suo contenuto minino di grassi.

Ho realizzato un piatto semplice e veloce per non coprire il gusto unico della ricotta.

PASTA CON CREMA DI RICOTTA

 

Ho semplicemte aggiunto alla ricotta un po' di pepe e di noce moscata e poi con l'acqua di cottura della pasta ho amalgamato il tutto formando una crema densa ed ho condito le penne, in questo caso. Risultato riuscitissimo.

La Mozzarella DI Bufula, oltre alla sua forma classica puo' assumere anche forme diverse come ciliegine, bocconcini,nodini e trecce. Al taglio sprigionano tutti l'intenso profumo  di fermenti lattici. Il latte di bufala con il quale viene prodotto ho un rapporto di grassi e proteine piu' alto di quello vaccino. 

I bocconcini li abbiamo consumati accompagnati ai carciofi gratinati 

I carciofi li ho puliti dalle spine e lavati, sfregandoli poi con il limone per non farli annerire. Li ho fatti cuocere in acqua bollente salata per una decina di minuti e poi tagliati a fette sulle quali a sistemato una panatura fatta con pangrattato, abbondante prezzemolo, olio, sale e pepe e formaggio grattuggiato.

Un piatto unico ricco e gustoso.

La mozzarella invece mi e' servita per preparare un primo piatto dal gusto delicato. Pasta al forno con crema di zucca.

Ho lavato e pulito la zucca tagliandola a dadini, ho fatto soffriggere un po' di scalogno e pancetta dolce a cubetti e poi ho aggiunto la zucca. Ho fatto cuocere il tutto fino a quando la zucca non e' diventata una crema e poi aggiunto un po' di panna facendola asciugare un po'. Intanto ho fatto cuocere la pasta, scolata a meta' cottura e condita con la crema di zucca. Ho messo un primo strato nella pirofila e cosparso con la mozzarella, coperto con la pasta rimanente, la mozzarella e il formaggio grattuggiato. Infornata per 10 minuti a 180 gradi e servita calda.

Posso solo aggiungere una goduria.

Non perdete l'occasione di assagiare i prodotti del Caseificio  La Villanella

Vi assicuro che non potrete piu farne a meno.

Torta soffice di zucca e mandorle

Torta soffice di zucca e mandorle

Ingredienti:

250gr di polpa di zucca cruda

100ml  di olio di semi (io olio di oliva)

4 uova

280 gr di farina tipo "00"

120 gr di mandorle tritate finemente

230 gr di zucchero

80 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci in polvere

la buccia di un arancia grattugiata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Preparazione

Ho tagliato la zucca cruda a tocchetti e frullata con il latte e l'olio, fino a che non è diventata una purea. A parte ho montato gli albumi a neve e poi ho aggiunto i tuorli montati a spuma con lo zucchero. Ho unito i due composti,grattuggiato la scorsa l'arancia l'estratto di vaniglia e la farina setacciata con il lievito.In ultimo le mandorle tritate e delicatamente gli albumi montati a neve. Ho mescolato il tutto con cura e versato l'impasto in una teglia da 24 cm, imburrata e infarinata. Ho infornato per 50/60 minuti a forno statico.

Ottima per ogni occasione dalla colazione al dloce di fine pasto, ma io ho deciso di decorarla con l'immagine della zucca per la merenda del giorno di Halloween.

 

CHEERZ

E' bello poter dare sfogo alla propria creatività. Perchè non stampare foto su delle calamite per poter così rendere originali e divertenti gli oggetti che amiamo? Con Cheerz tutto questo è possibile, calamite che diventano foto da attaccare sul frigo, in auto, su armadietti; oppure per delle bomboniere originali per matrimoni,battesimi, nascite ed anche per fare pubblicita' alle proprie attività. Arrivano dentro una scatolina che sembra un piccolo scrigno, per un regalo che lascierà senza parole. Garanzia 100% soddisfati o rimborsati, spedizione radipa e assicurata al 100% contro i danni o la perdita. Non vi resta che provare!

Con queste foto ho ridato vita al mio frigo che era pieno di tristezza

 Ordinando da qui anche voi ricevete a casa le vostre super calamite

Bottoli,snack generation

Il progetto dell'azienda Bottoli nasce dall'idea: " dare la forma giuta al pane perche ogni momento sia quello giusto"

Cosi' la Famiglia Bottoli nel 1959 diede vita a quest'azienda con radici profonde nella tradizione della gastronomia Mantovana, oggi diventata leader nel proprio settore grazie alla grande capacità di stare al passo coi tempi, adegurasi ai cambiamenti degli stili di vita delle famiglie sempre piu' esigenti per la salute e la sicurezza alimentare. Tutto questo perche' la BOTTOLI S.P.A INDUSTRIA ALIMENTARE ha saputo rinventare il pane.

La loro produzione si divede in cinque distinte categorie che ho potuto provare grazie all'azienda

Le Schiacciatine: le piu' vendute in italia, uno spuntino fatto di pane che deriva dalla tradizione, fragranti, leggere, gustose. Con basso contenuto calorico, 37,5 gr a confezione. Ideale a scuola, al lavoro, in viaggio per lo sport. Alimento ideale per la "snack generation"

Le Schiacciatine speciali: dorate e croccanti di grano khorasan Kamut da agricoltura biologica priva di aromi artificiali e di grassi idrogenati o di orgine animale, fonte di fibre.

Bruschette: di pane tostato lentamente finche non diventano fragranti friabili da sapore unico con l'aggiunta finale di olio d'oliva

Sbrisolona: un vero e proprio must della tradizione mantovana che si consuma spezzandola con le mani.

E amcora i

Mini RE: schiacciatine mini e molto pratiche racchiuse in pacchetti da 25 gr

La Bottoli S.P.A. utilizza solo le migliori materie prime per la propria produzione e la tecnologia piu' avanzata per garantire la massina qualità ai propri consumatori.

ACETAIA GUERZONI: contest 2016

Acetaia Guerzoni e' da sempre un punto di rferimento molto importante nel mondo della produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP  con metodi biologici e biodinamici seguendo rigidi controlli e dettami della certificazione Demeter.

Sono arrivati alla terza edizione del Contest Guerzoni, diventata una piacevole consuetudine nel panorama dei food-blogger italiani. Quest' anno sono riuscita a rientrare tra i partecipanti del contest 2016: PANINO SVUOTAFRIGO. Guarda cosa c'e' nel tuo frigo , aziona la fantasia e prepara un gustoso panino.

Ecco la mia ricetta:

BAGUETTE RIPIENA

INGREDIENTI:

1 baguette di medie dimensioni

2 uova

1/2 scalogno

4/5 foglie di basilico fresco

50gr di formaggio leerdarmmer ( o quello che preferite)

2 fette di mortadella

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

insalatina novella

PREPARAZIONE:

Accendete il forno e fatelo scaldare a 175 gradi, intando aprite la baguette e' svuotatela un pochino.

Intanto preparate le uova con il formaggio tagliato a scaglie, lo scalogno, il basilico tritato la mortadella tritata, il sale e il pepe. Con il composto preparato rienpiete la baguette e ponetela in forno per 20 minuti circa.

Io ho scelto di servire il panino con la luttighina fresca condita con il bianco bio Demeter e poi ho aggiunto la crema con Aceto Balsamico di Modena Bio Demeter IGP

A noi e' piacuto molto, voi che ne dite?

Per conoscere i prodotti dell' Acetaia Guerzoni visitate il loro Shop on line dove grazie al codice sconto CONTEST 2016 sui vostri acquisti risparmierete il 20%.


 

OMELETTE RIPIENE

Una delle mie passioni e' la cucina e mi diverto molto a realizzare piatti nuovi e fantasiosi e mi piace molto sfidare me stessa ed e' per quest ultimo motivo che ho deciso di partecipare al Contest 

"Fantasia in cucina con i Salumi La Rocca".

Per la ricetta che presentero' ho deciso di utilizzare una dei quattro prodotti che il Salumificio La Rocca mi ha gentilmente inviato.

L'Alfiere, salamino della linea Suino D'oro

Ingredienti per 4 persone: 4 uova , 4 cucchiai di panna da cucina fresca ,150 gr di formaggio tipo cacciotta, sale q.b, pepe q.b., 8 foglie di basilico fresco, una noce di burro, 3 fette a testa di salame L'Alfiere.

Omelette ripiene, un antipasto originale e dal gusto delicato, reso goloso dalla presenza del salame.

 

Preparazione:

Dobbiamo sbattere le uova intere in una terrina, aggiungere le foglie di basilico spezzettato con le mani delicatamente , sale e pepe a piacere: aggiungiamo poi la panna da cucina fresca e "versiamo" in una padella ben imburrata. Facciamo attenzione a non fare delle frittate troppo alte: devono essere sottili e piuttosto elastiche. Una volta cotte, le togliamo dal fuoco e le farciamo con le fette di salame, e dell'ottima  caciotta, delicata, che placa il sapore del salame. Successivamente, chiudiamo e disponiamo su un bel vassoio da portata.