MUFFIN RICOPERTI  DI NUTELLA
 

  Per una Domenica  pomeriggio da trascorrere  in compagnia, preparate questi golosissimi muffin: la merenda non sarà mai stata così divertente  e golosa!!!

 

INGREDIENTI:

 

4 cucchiai di NutellaNutella4 cucchiai

180 gr di zucchero

70 gr di burro

200 gr di farina 

2 uova 

60 ml di latte intero

1 bustina di lievito  per dolci

 

PREPARAZIONE:

 

 Prendete  una ciotola ed iniziate la preparazione  dei muffin  mescolando  la farina setacciata il lievito e  lo zucchero.

in un altro  recipiente  lavorate  il burro con le uova  fino ad  ottenere  una crema soffice  e  molto omogenea, a questo punto aggiungete  il latte ed amalgamate  tutti gli ingredienti.

 

 

Prendete  i vostri  stampini  per  i muffin  noi abbiamo usato  quelli  in silicone, diversamente ricordate di imburrare  gli stampini prima di versare dentro il composto.

 

Cercate  di  riempirli  per circa per ¾ della loro capienza.

 

Fate  scaldare  il forno a  180°C e procedete  con  la cottura  dei muffin  per circa 20 minuti.

Sfornateli  e lasciateli  riposare  a temperatura ambiente.

 

 

Decorateli in superficie  con la nutella come abbiamo  fatto noi,  oppure  tagliateli  in due  parti  e farciteli con la  nutella.

 

Ecco  pronta la vostra deliziosa merenda !!!

 

                                                                                                         
                              

Farina di grano tenero 00200 g                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Latt

                                                                                                                                                                                                                  Lievito per dolci1 bus                                                                                                                                                                                 Zucchero a velo q.b                          

LA PASTIERA NAPOLETANA

LA  PASTIERA  NAPOLETANA 

Per eccellenza  è, il dolce tipico della tradizione pasquale napoletana.

Considerata per molti, il simbolo della primavera, non solo per la sua preparazione che, in tempi passati, avveniva solo in occasione della Santa Pasqua, ma soprattutto per i due ingredienti che la rendono inimitabile: il grano cotto e l'estratto di Fior D'Arancio.

La tradizione vuole che la pastiera si prepari non oltre il Giovedì o Venerdì Santo, per dare agio a tutti gli aromi di amalgamarsi in un unico ed inconfondibile sapore.

Proprio per la sua unicità, da diversi anni, anche durante le festività natalizie e per ogni occasione di riunione familiare, la pastiera risulta indispensabile sulle tavole dei napoletani confermando così il suo ruolo fondamentale tra le delizie della tradizione napoletana.

INGREDIENTI (per 6/8 persone)
Per la pasta frolla
125 g strutto
250 g farina
1 tuorlo d’uovo
100 g zucchero

Per il ripieno
250 g grano bollito nel latte
350 g di ricotta
350 g zucchero
4 uova
1 cucchiaino di cannella
80 g di frutta candita
1 buccia limone grattugiata
1 bustina essenza di vaniglia in polvere

PROCEDIMENTO
Per la pasta frolla
Preparare la pasta frolla tagliando il burro (appena tolto dal frigo e ben freddo) in piccoli pezzi, setacciare la farina con un pizzico di sale e metterla sul tavolo a fontana, impastare velocemente con lo  strutto.

 Quindi aggiungere lo zucchero, i tuorli d'uovo e impastare  per ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Per il ripieno
Setacciare la ricotta, aggiungere i 4 tuorli d'uovo e mescolare aggiungere anche la cannella, la scorza di limone grattugiata e l'essenza di vaniglia in polvere.

Unire poi i chicchi di grano bollito e aggiungere la frutta candita.

A questo punto montare a neve gli albumi con lo zucchero e poi amalgamarli alla crema di ricotta delicatamente.

Stendere la pasta frolla nella teglia fino ai bordi.

Aggiungere il ripieno.

Decorare la superficie con striscioline tagliate di pasta frolla.

Cuocere la torta a 180 ° C per circa 50 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata. Terminare spolverando con zucchero a velo.

Crostatine di ciliegie con crema di mascarpone e cannella

CROSTATINE DI CILIEGIE CON CREMA DI MASCARPONE E CANNELLA

Ricetta del nostro amico Albino

Ingredienti:

Per la Frolla:

- 250 gr. di Farina 00

- 150 gr. di burro

- 100 gr. di zucchero semolato

- 1 stecca di vaniglia

- 1 uovo

- 1 pizzico di sale

Per il Ripieno:

- 300 gr. di Mascarpone

- 36 ciliegie candite o al naturale

- 2 cucchiai di farina

- 85 gr. di zucchero semolato

- 2 uova

- 6 cucchiai di yogurt naturale

- cannella in polvere

- latte 50 ml.

Iniziamo preparando la pasta frolla, tagliando a pezzetti il burro messo fuori dal frigo un quarto d'ora prima di iniziare. Uniamo la farina e lavoriamo il composto fino a quando il tutto si accorperà in briciole grosse.

Solo adesso aggiungiamo lo zucchero, i semini all'interno della stecca di vaniglia che dovrete aprire solo adesso e non prima, il sale. Continuate a lavorare l'impasto ed unite l'uovo, impastando fino a quando si avrà un bel panetto compatto.

Lasciare in frigo il panetto per almeno mezz'ora.

Intanto versiamo tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola, lavorando energicamente il composto fino ad eliminare tutti i grumi.

Ungiamo una teglia per minimuffin con il burro e stendiamo la pasta frolla coppando con un coppapasta da 10 cm circa o con un bicchiere grande.

Inseriamo i dischi di pasta frolla ottenuti in ogni forma della teglia e versiamo il composto fino all'orlo, facendo attenzione a non eccedere in quanto mettiamo anche tre ciliegie per crostatina.

Con la frolla rimasta, creiamo delle strisce che stenderemo su ogni crostatina, premendo bene i bordi per sigillarle.

Spennelliamo con del latte la superficie e spolverizziamo lo zucchero.

Mettere in forno a 180° per poco meno di mezz'ora.

Quando avremo sfornato, lasciamo riposare qualche minuto, estraiamo le crostatine e mettiamole a riposare su una graticola.

Si possono servire con della panna montata e la crema di mascarpone e cannella se ve ne è avanzata.

Grazie al nostro amico Albino per averci cucinato questa bontà!!!!!!!!!!!

Torta SACHER

Questa domenica  vi  presentiamo  la Torta Sacher.. realizzata in esclusiva  per  noi  da mia sorella  Brigida  ..  eccovi la  ricetta  .. una  deliziosa  ed avvolgente  golosità!!!!

Ingredienti Torta Sacher:

125gr burro
125gr cioccolato fondente
125gr farina,Tre Grazie
6 uova
125gr zucchero
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:
125gr di confettura di albicocche

Ingredienti per la copertura:

200gr cioccolato scuro
50gr burro
100gr zucchero a velo
100ml di acqua
7 cucchiaini di confettura di albicocche

Preparazione:
Fate  sciogliere il  cioccolato  fondente  a bagnomaria, lasciatelo  intiepidire e  tenetelo  da parte.
Prendete  ¾ di zucchero  ed unite ad esso  il  burro  amalgamate  fino  ad ottenere un  composto  soffice  ed  omogeneo.
Separate  i tuorli  dagli  albumi ed  unite  i  rossi al composto  uno  per  volta.
A questo  punto  prendete  il  cioccolato che  avete  tenuto  da parte  ed unitelo al composto  aggiungendo anche  la farina, rendete  omogeneo  il composto.
adesso  prendete  gli  albumi  aggiungete  in pizzico  di  sale  la parte  di  zucchero  avanzata  e montate  a neve: amalgamate  i  due  composti facendo  attenzione  a non smontare  gli  albumi.
prendete  una  tortiera  imburratela, infarinatela e  cuocete  in forno  ben caldo  a 180°C circa per  un' ora.

Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Appena sarà fredda capovolgetela e  tagliatela a metà  in senso  orizzontale.
Prendete  la confettura  di  albicocche e farcite  la  torta, ricoprite  con l'altro  strato.
Lasciate  riposare  la torta  in frigorifero in modo  da farla  compattare.
Adesso  dedicatevi  alla preparazione  della copertura  per  la vostra  torta.

Prendete  il cioccolato  e tritatelo fatelo  sciogliere  aggiungendo  in burro. In un altro  pentolino fate  bollire  l'acqua con lo  zucchero, spostate  il pentolino  dal  fuoco  ed  unitevi  il  cioccolato  fuso.
A questo  punto  posizionate  il  pentolino  sul fuoco  e portate  il tutto  ad ebollizione.

Amalgamate  bene  il  composto  e  fatelo  raffreddare  a temperatura ambiente.

Adesso  potete  finalmente  guarnire  la vostra torta.

Prendete  la marmellata  e spalmatela sulla  superficie della torta, in questo  modo  sarà più facile  ricoprire  la torta con la glassa di  cioccolato. Ricoprite  l'intera  torta  facendo  attenzione  a spalmare  il  cioccolato  in modo  uniforme e  lasciatela indurire  in frigorifero. Appena la copertura  sarà solidificata finite  la vostra  torta  scrivendo  Sacher , potete  utilizzare  una sac-à-pochè dal beccuccio  piccolo.
Guarnite  a piacere  con i  decori  che  più preferite  oppure  semplicemente  con tanta  tantissima  panna montata  .

Servite  ai  vostri  amici  ..  e  credetemi  non  potranno  resistere  a questa  infinita tentazione... Grazie  Brigy  per  questa deliziosa  domenica  

TORTA DI MELE

TORTA  DI  MELE 

 

Oggi  vi  presentiamo  ..  la torta  di  mele  ...  questa  ricetta  classica  rappresenta  il  risveglio  dolcissimo  della  nostra  Domenica.....

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina 
• 200 gr di zucchero 
• 2 uova
• 1biccchiere di  olio
• 1 bustina di lievito
• Latte q.b per sciogliere  il  lievito
• Pizzico  di  sale
• 4 mele  di media  grandezza
• scorza  di  limone   



 PREPARAZIONE:

In una  ciotola versate  lo  zucchero e le  due  uova,  mescolate il composto  fino  a  renderlo  omogeneo come  se  fosse  una  crema, aggiungete  un pizzico  di  sale e la scorza  del limone  grattugiata.

Poco  per volta  incorporate all'impasto  la  farina  passata a setaccio  e  a questo  punto  sciogliete  nel mezzo bicchiere  di  latte  la  vostra  bustina di  lievito  che  unirete  all'impasto.

Inserite  l'olio  e  continuate a  mescolare fino  a rendere  uniforme  il  vostro composto.

Lasciate  riposare  l'impasto  della  torta per pochi  minuti.

Nel  frattempo  sbucciate e  tagliate finemente  le  mele.

Foderate  il tegame  con  carta da  forno  e versate nello  stesso il  composto della torta.

Ricoprite  l'impasto  con le  fettine  di  mela  disponendole  come  per  creare  una spirale.

Cospargete  lo  stato  di  mele  con riccioli  di  burro  e  zucchero:  durante  la  cottura  la  vostra torta  risulterà dorata e  croccante  in superfice.

Infornate  a forno  caldo  per  circa  35  minuti  a  180°.

A fine  cottura  fate  raffreddare  la  vostra  torta  e  servite  a  piacere, cospargendola  con  lo  zucchero  a velo  oppure  accompagnando  la  vostra  torta  con una delicato  gelato  alla vaniglia.