MUFFIN  CON GOCCE  DI  CIOCCOLATO 

 

Sono  tra i  muffin  più famosi ,  ieri  sera  li  ho  preparati  cosi  e questa  mattina  la  nostra  colazione  è  stata  davvero  dolcissima  .  Se siete amanti dei muffin cosa  aspettate  correte  ai  fornelli  per  preparare questa  golosissima  ricetta.

 

Ingredienti ,  circa  una decina  di  muffin 

150  gr  di  zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
60 Gr di gocce di cioccolato
200 gr Farina
 80 gr  di  latte
3 Uova

Preparazione:

in una  ciotola  capiente  setacciate  la farina  unita al lievito ,  procedete  aggiungendo  lo  zucchero  e  le  gocce di  cioccolato  a questo  punto  mescolate  e  rendete  omogeneo  il  tutto. Prendete  le  uova  e  sbattetele  energicamente  aggiungendo  il  burro  sciolto  ed il  latte, continuate a mescolare tutti  gli  ingredienti, a questo  punto  inserite  la  farina  e rendete  il composto  molto omogeneo.

Prendete  gli  stampini  , io utilizzo  quelli  in silicone  posizionate  all'interno  il  composto ottenuto facendo  attenzione  a non riempirli  troppo e  cuocete  i vostri  muffin in forno  preriscaldato a circa  200 gr per  15 minuti.

 In una terrina sbattete l’uovo e aggiungetevi il burro sciolto e il latte. Mescolate, quindi versate il liquido sulla farina e amalgamate il tutto. Versate il composto così ottenuto in stampini imburrati e infarinati, poi riempiteli (non fino all’orlo) e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

BUONA COLAZIONE A TUTTI 

Lonza con Pistacchi & Pancetta
 

Ecco la prima ricetta  di  questo  nuovo  anno, come sempre appetitosa  e veloce da preparare in pochissimo  tempo  questa  ricetta  stupirà i vostri ospiti !!!

 

 

INGREDIENTI:

 

12 fette di pancetta 

6 fette di lonza di  maiale

30 gr di granella di pistacchi  di Bronte

Sale  e Pepe

Olio extra vergine di  oliva

 

PREPARAZIONE:

 

 Con un batticarne cercate  di rendere  più sottile le fettine di  lonza   

Stendete la fettina di pancetta e su di  essa posizionate la fetta di lonza.

Prendete la granella di pistacchi di Bronte e create uno strato sulla fetta di lonza,  a questo punto  salare e pepare la carne.

Chiudete ad involtino assicurandovi  che  i pistacchi  non fuoriescano , potete  aiutarvi  utilizzando  gli stuzzicadenti  , solo  in fase di  cottura , ricordando di  eliminarli  quando  servite  ai  vostri  ospiti  Scaldate l' olio extra vergine  di oliva  in una padella antiaderente

fate rosolare su tutti i lati gli involtini per circa una decina di minuti.
 Ecco pronti gli involtini, davvero  deliziosi  ,  potete  servire  accompagnati  da un contorno  classico  di verdure  oppure  con della purea di  patate....

Buon Appetito 

 Augurandovi un Felice Nuovo  Anno!!!

 

 

 

 

  GLI STRUFFOLI
La ricetta tradizionale degli struffoli è caratterizzata  dall'assenza di lievito, se si preferiscono  più soffici  si può aggiungere  all'impasto un'pizzico di  bicarbonato.
 

 

INGREDIENTI:

 

4 uova

1 Tuorlo

600 gr di Farina 

2 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di limoncello 

80 gr di burro oppure 30 gr di strutto
olio per friggere

un pizzico di sale

Scorza di limone  grattugiata
        

Per decorare:

 

confettini colorati

400 gr  di Miele

100 gr di arancia candita 

100 gr cedro

PREPARAZIONE:

 

Su di  un piano  di  lavoro  disponete  la farina  a fontana, impastatela con il burro le uova, lo zucchero la scorza grattugiata  del limone , aggiungete  un bicchierino di  limoncello un pizzico di  sale, impastate ed amalgamate  il tutto formate una palla e lasciate riposare l'impasto per circa mezz'ora.

 

Trascorsa la mezz'ora lavorate nuovamente  l'impasto  dividetelo in  parti più piccole grandi  circa come una mela, da queste pallottole ricaverete successivamente tanti bastoncini alti  circa un' dito, infarinateli  leggermente, tagliateli a tocchetti e disponeteli su di un telo infarinato per non  farli attaccare.

 

Preparate  una padella molto  capiente  con abbondante  olio  per friggere, setacciate  gli struffoli friggeteli pochi  alla  volta  ed appena  saranno  gonfi  e  dorati  fateli  asciugare  su  carta assorbente da  cucina.

A questo  punto  procedere  preparando  il miele, prendete  una pentolina  capiente e  lasciate  sciogliere  il  miele  a  bagnomaria  non appena  pronto  il  miele  unite  gli struffoli  girandoli  delicatamente  per  non  romperli, versate la frutta  candita  ed  i confettini  e  rimescolate.

Disponete  gli  struffoli  su  di un piatto  da  portata  oppure  in coppette  monoporzione  versate sulla  superficie  il restante  miele e per  finire  decorate  a piacere  con  i  confettini  e  la frutta  , potete  utilizzare  anche  delle ciliegie  candite.

 

...... UNO  TIRA  L'ALTRO  ... DAVVERO  GOLOSISSIMI  !!!!

PANE MULTICEREALI 

In questa domenica mattina ,  io e la mia mamma vi  presentiamo  il  pane ai  multicereali  per realizzarlo abbiamo  seguito alla lettera la ricetta  contenuta  nella confezione donataci  dalla ditta  ESKA ,eccovi  la ricetta per ottenere in  poco tempo  del pane davvero eccellente nel suo sapore.

 Eska   preparato  per il pane ai multicereali è una miscela contenente 7 diversi cereali (frumento, segale, avena, orzo, mais,miglio e riso) parzialmente in fiocchi, con aggiunta di soia in granella e semi (di lino e sesamo), fra loro bilanciati, ad alto contenuto di fibre naturali e sali minerali. Un

abbinamento di gusti e sapori per ottenere un pane bello da vedere e buono da mangiare: il modo ideale di esaltare una alimentazione sana ed equilibrata.

Ricetta:

Preparato g 1000

Lievito di birra fresco g 40

Olio extra-vergine di oliva g 40

Acqua g 500-550

Preparazione: Impastare insieme gli ingredienti per alcuni minuti. Lasciare

riposare l’impasto per circa 15-20 minuti. Formare delle pagnotte rotonde e mettere a

lievitare su una teglia infarinata, coperte con un telo di plastica (orientativamente per 60 minuti circa ad una temperatura di 27-28° C). Si consiglia di dare una forma caratteristica alle pagnotte, incidendo la superficie con tagli a stella, con un coltello ben affilato. Quindi infornare a 220° C circa con vapore (vaporizzare con un normale spruzzatore un po’ d’acqua sui pani appena infornati).

N.B.: Modificare le dosi in proporzione alle proprie reali necessità.

DOL C I & P A N I

 

Buonissimo  !!!!!!

   

 

 

Oggi  vi  presentiamo  La ESKA, azienda  fondata  nel  1981, da Scucchiaro Lino & C." nata nel 1981 sono  trascorsi  30 anni  di  vita  aziendale  e tuttora  con orgoglio sono  sulla  breccia  dell'onda,  nonostante  la  crisi  internazionale.

 

La struttura familiare negli  anni  si allarga  con l'ingresso  del figlio  Andrea  creando le premesse per acquisire nel 1986  la gestione della società danese stimata in Europa nella produzione di mix e semilavorati per pasticceria e panificazione, questo  per  allargare le referenze trattate.
Nasce  proprio  in quegli  anni  la decisione  di  attrezzare  l'azienda  creando  un laboratorio  attrezzato  per  test  tecnici che  attualmente  continuano  ad essere  effettuati ,  oggi  infatti  il laboratorio  è  luogo  di corsi  di  formazione.
 Successivamente  entra  in azienda  anche  il  secondo  figlio  , Franco, che  dopo  aver conseguito  la  laurea  in economia  viene  inserito  nell0organigramma  della  società.

Nel frattempo si  sviluppano rapporti commerciali con altri qualificati partners esteri e la società si allarga ampliando la gamma dei prodotti  offerti per  far  fronte  alle  più svariate  esigenze  del  mercato.
Nel  1997  l'azienda si sposta  nell'attuale  sede  più ampia ed accogliente in  via degli Artigiani, e  con ulteriori investimenti in nuovi impianti produttivi,  l'azienda è  stata  in  grado  di  consentì di razionalizzare maggiormente le risorse e di programmare adeguatamente lo sviluppo futuro dell'azienda, consentendo di far fronte anche alle difficoltà di una fase economico-finanziaria mondiale incerta ed estesa nello spazio e nel tempo come quella attuale.

In tutti questi sforzi la ESKA ha sempre cercato di posizionarsi all'interno del mercato nel segmento dei prodotti di qualità medio-alta, sia nel settore pasticceria, che quello della panificazione, così da concentrarsi in particolare nella distribuzione specializzata nei piccoli laboratori artigianali, ovvero le pasticcerie ed i panifici, e operando su tutto il territorio nazionale oramai in una consolidata posizione da leader, collocandosi al pari livello con le concorrenti più accreditate del settore.

Ringraziamo  l'azienda  per  la  bellissima  collaborazione ,  e  per  averci  omaggiato  di  alcuni  dei  loro  eccellenti  prodotti  che  sicuramente  ci  divertiremo  a  preparare  e  nei  prossimi  giorni  a presentarvi,  e  vi  invitiamo  a  visitare  il  sito  ESKA, pieno  di  deliziose  ricette  da condividere  con i  vostri  ospiti!!!

 

MUFFIN RICOPERTI  DI NUTELLA
 

  Per una Domenica  pomeriggio da trascorrere  in compagnia, preparate questi golosissimi muffin: la merenda non sarà mai stata così divertente  e golosa!!!

 

INGREDIENTI:

 

4 cucchiai di NutellaNutella4 cucchiai

180 gr di zucchero

70 gr di burro

200 gr di farina 

2 uova 

60 ml di latte intero

1 bustina di lievito  per dolci

 

PREPARAZIONE:

 

 Prendete  una ciotola ed iniziate la preparazione  dei muffin  mescolando  la farina setacciata il lievito e  lo zucchero.

in un altro  recipiente  lavorate  il burro con le uova  fino ad  ottenere  una crema soffice  e  molto omogenea, a questo punto aggiungete  il latte ed amalgamate  tutti gli ingredienti.

 

 

Prendete  i vostri  stampini  per  i muffin  noi abbiamo usato  quelli  in silicone, diversamente ricordate di imburrare  gli stampini prima di versare dentro il composto.

 

Cercate  di  riempirli  per circa per ¾ della loro capienza.

 

Fate  scaldare  il forno a  180°C e procedete  con  la cottura  dei muffin  per circa 20 minuti.

Sfornateli  e lasciateli  riposare  a temperatura ambiente.

 

 

Decorateli in superficie  con la nutella come abbiamo  fatto noi,  oppure  tagliateli  in due  parti  e farciteli con la  nutella.

 

Ecco  pronta la vostra deliziosa merenda !!!

 

                                                                                                         
                              

Farina di grano tenero 00200 g                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Latt

                                                                                                                                                                                                                  Lievito per dolci1 bus                                                                                                                                                                                 Zucchero a velo q.b                          

 

 
 
 

 TROFIE AL  PESTO DI POMODORINI  PACHINO 

& OLIVE  NERE

 

INGREDIENTI:

 

320 g di  Trofie fresche

200 g di Pomodori Pachino

100 g d'olive nere denocciolate

1 scalogno 

olio extravergine di oliva

 

 

 

PREPARAZIONE:

 

In  una  padella capiente  aggiungete  dell'olio extra vergine di oliva,  pulite  lo scalogno  tritatelo  finemente  fatelo soffriggere , aggiungete  i pomodorini  pachino tagliati in quattro parti fateli  saltare  in  padella  per pochi minuti , aggiungete  le  olive  nere  denocciolate  salate  a piacere e  terminate  la  cottura  per  una  decina  di minuti.

 

a questo punto con il mixer frullate il composto , ottenendo  un pesto  , potete  aggiungere  se preferite  anche  dei pinoli  oppure  utilizzarli per guarnire  il piatto di portata.

 

Fate  cuocere  le  trofie , scolate la  pasta  e  condite  con  il pesto  preparato.

 

 

BUON  PRANZO  E  SOPRATUTTO  ... BUONA  DOMENICA !!!!